作り方
手順をタップすると、終わった印がつきます
ごぼうは皮を包丁の背でこそげ、5cm長さの細切りにする。水に3分さらして水気をきる。にんじんも同じ大きさの細切りにする。
フライパンにごま油と赤唐辛子を入れて中火にかけ、ごぼうを2〜3分炒める。
にんじんを加えてさっと炒め、Aを加える。汁気がほとんどなくなるまで、混ぜながら炒め煮にする。
ポイントごぼうは長く水にさらすと香りが抜けるので、3分程度で十分です。
火を止め、白いりごまを振る。
保存
冷蔵で4〜5日。小分けにして冷凍すれば約1か月もちます。
ID rcp_000006 · レシピスト編集部 · 編集部オリジナル · 更新 2026-09-27
Pairing
いっしょに作りたい
More
ほかの副菜・和食
肉豆腐
牛肉のうまみが溶けた甘辛い煮汁で、豆腐とねぎをじっくり煮る肉豆腐。豆腐の水気をきっておくと、味がよくしみます。
30分かんたん
ドド（揚げプランテン）
熟したプランテンを揚げ焼きにする、ナイジェリアの定番の付け合わせ。外はカリッと、中はねっとり甘くなります。
15分かんたん
ソース焼きそば
麺に焼き色をつけてから、ソースを加えて香ばしく仕上げる焼きそば。麺は温めてからほぐすと、ちぎれません。
18分かんたん
小松菜と油揚げの煮びたし
アクの少ない小松菜は下ゆでなしで、だしでさっと煮るだけ。冷めていくあいだに油揚げのうまみがしみ込みます。
10分かんたん
冷ややっこ
よく冷えた絹ごし豆腐に、香味野菜とかつお節をのせるだけ。豆腐の水気をきっておくと、味がぼやけません。
5分かんたん
鯖の味噌煮
熱湯をかけて臭みを抜いてから、甘めの味噌だれで煮る鯖の味噌煮。煮汁をかけながら煮て、身をふっくら仕上げます。
30分ふつう