Dish type
副菜のレシピ
野菜や海藻、乾物の小さなおかず
7品
ドド（揚げプランテン）
熟したプランテンを揚げ焼きにする、ナイジェリアの定番の付け合わせ。外はカリッと、中はねっとり甘くなります。
15分かんたん
小松菜と油揚げの煮びたし
アクの少ない小松菜は下ゆでなしで、だしでさっと煮るだけ。冷めていくあいだに油揚げのうまみがしみ込みます。
10分かんたん
冷ややっこ
よく冷えた絹ごし豆腐に、香味野菜とかつお節をのせるだけ。豆腐の水気をきっておくと、味がぼやけません。
5分かんたん
ほうれん草のおひたし
だしに浸して味を含ませる、基本のおひたし。ゆですぎないよう、根元と葉で時間を分けてゆでます。
8分かんたん
ポテトサラダ
じゃがいもが熱いうちに酢と塩で下味をつけるのが、味がぼやけないコツ。きゅうりは塩もみしてから加えます。
30分かんたん
きんぴらごぼう
ごぼうとにんじんを甘辛く炒め煮にした常備菜。ごぼうはささがきより細切りのほうが失敗しにくいです。
17分かんたん
だし巻き卵
だしをたっぷり含ませた、ふるふるのだし巻き卵。卵焼き器で少しずつ巻いていきます。
15分ふつう
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