計量の基本

01このサイトの基準

1. 大さじ1 ＝ 15ml
2. 小さじ1 ＝ 5ml
3. 1カップ ＝ 200ml
4. 米1合 ＝ 180ml

02正しい量り方

1. 粉（砂糖・塩・片栗粉など）は、山盛りにすくってから、へらなどですりきる。
2. 液体（醤油・みりんなど）は、表面張力で少し盛り上がるくらいまで注ぐ。
3. 「大さじ1/2」は、粉ならすりきってから半分をかき出し、液体ならスプーンの深さの2/3くらいまで。

03少々とひとつまみ

1. 少々：親指と人差し指の2本でつまんだ量（約0.5g）。
2. ひとつまみ：親指・人差し指・中指の3本でつまんだ量（約1g）。

04大さじ1の重さの目安

同じ大さじ1でも、調味料によって重さは違います。醤油・みりん・味噌は約18g、砂糖（上白糖）は約9g、塩は約18g、油は約12gです。