調味料
だし汁
だしじるdashi stock
別名 だし出汁
かつお節と昆布の合わせだしを想定。顆粒だしを湯で溶いたものでもよい。
- 保存
- とっただしは冷蔵で2日程度。製氷皿で冷凍もできる。
Recipes
だし汁を使うレシピ
9品
肉じゃが
豚こまで作る、甘辛くてほっくりした家庭の肉じゃが。煮汁を少なめにして、じゃがいもに味を含ませます。
35分かんたん
親子丼
鶏もも肉を甘辛い割り下で煮て、卵を2回に分けて入れる親子丼。とろとろの半熟に仕上げるのがコツです。
15分ふつう
だし巻き卵
だしをたっぷり含ませた、ふるふるのだし巻き卵。卵焼き器で少しずつ巻いていきます。
15分ふつう
豆腐とわかめの味噌汁
いちばん基本の味噌汁。味噌を入れたら煮立てないことだけ守れば、毎日おいしく作れます。
8分かんたん
ほうれん草のおひたし
だしに浸して味を含ませる、基本のおひたし。ゆですぎないよう、根元と葉で時間を分けてゆでます。
8分かんたん
豚汁
豚肉と根菜をごま油で炒めてから煮る、具だくさんの豚汁。炒めることで豚の脂と野菜のうまみが汁に溶け出します。
35分かんたん
筑前煮
鶏肉と根菜を炒めてから煮る、お正月にも普段にも作りたい煮物。干ししいたけの戻し汁がうまみの決め手です。
55分ふつう
小松菜と油揚げの煮びたし
アクの少ない小松菜は下ゆでなしで、だしでさっと煮るだけ。冷めていくあいだに油揚げのうまみがしみ込みます。
10分かんたん
肉豆腐
牛肉のうまみが溶けた甘辛い煮汁で、豆腐とねぎをじっくり煮る肉豆腐。豆腐の水気をきっておくと、味がよくしみます。
30分かんたん
ID ing_000012 · 更新 2026-09-27