肉じゃが

1. 01

   じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、水に5分さらして水気をきる。玉ねぎはくし形、にんじんは乱切りにする。しらたきは下ゆでして食べやすく切る。

2. 02

   鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、じゃがいも・玉ねぎ・にんじんを加えて油がなじむまで炒める。

3. 03

   だし汁としらたきを加え、煮立ったらアクを取る。Aを加えて落としぶたをし、中火で10分煮る。

   10分タイマー
4. 04

   Bの醤油を加え、落としぶたを戻してさらに8分ほど、煮汁が1/3程度になるまで煮る。

   8分タイマー

   ポイント醤油はあとから入れると、じゃがいもが固くならず、香りも残ります。

5. 05

   火を止めて10分ほど置き、味を含ませる。

   10分タイマー

ID rcp_000001 · レシピスト編集部 · 編集部オリジナル · 更新 2026-09-27