作り方
手順をタップすると、終わった印がつきます
牛肉は5mm幅の細切りにし、下味の醤油と酒をもみ込んでから片栗粉をまぶす。
ポイント片栗粉の膜で肉汁が閉じ込められ、冷めてもやわらかいままです。
ピーマンは縦半分に切って種を取り、繊維にそって5mm幅の細切りにする。たけのこも同じ太さに切る。Aを混ぜておく。
フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、牛肉をほぐしながら炒める。色が変わったら、いったん取り出す。
同じフライパンでピーマンとたけのこを1分ほど炒める。牛肉を戻し、Aを加えて手早く全体にからめる。
火を止めてごま油を回しかける。
コツ・アレンジ
- 豚ももや豚ロースの細切りでもおいしく作れます。
ID rcp_000009 · レシピスト編集部 · 編集部オリジナル · 更新 2026-09-27
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