作り方
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玉ねぎはくし形切り、にんじんは乱切り、じゃがいもはひと口大に切って水にさらす。
鍋にサラダ油を中火で熱し、肉を炒める。色が変わったら玉ねぎを加えて、しんなりするまで5分ほど炒める。
にんじんとじゃがいもを加えてさっと炒め、水を注ぐ。煮立ったらアクを取り、ふたをして弱めの中火で15分煮る。
火を止めてルウを割り入れ、完全に溶かす。
ポイント沸騰したところにルウを入れると、ダマになりやすくなります。
再び弱火にかけ、ときどき底から混ぜながら5〜10分、とろみがつくまで煮込む。ご飯とともに盛る。
コツ・アレンジ
- ひと晩置くと味がなじみます。翌日は焦げつきやすいので、少し水を足して温めてください。
保存
冷蔵で2日。冷凍するときはじゃがいもを取り除くか、つぶしてから。
ID rcp_000016 · レシピスト編集部 · 編集部オリジナル · 更新 2026-09-27
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